Prof. Dr. Michael-Bernhard Mayer hat auf Facebook einen Kommentar bez\u00fcglich Glycerin (VG) aus Palm\u00f6l ver\u00f6ffentlicht:<\/p>\n
Offenbar besteht aufgrund von Berichten \u00fcber die krebserregende Wirkung von Palm\u00f6l bei einigen Dampfern Sorge vor dem Konsum von Liquids mit Glycerin, das aus diesem \u00d6l gewonnenen wurde („Palm-VG“). Ich m\u00f6chte hier kurz erkl\u00e4ren, warum diese Sorge unbegr\u00fcndet ist (unabh\u00e4ngig davon ob Palm\u00f6l nun tats\u00e4chlich krebserregend ist oder nicht, was ich nicht recherchiert habe).<\/p>\n
Glycerin (CH2OH-CHOH-CH2OH) ist eine Komponente von Fetts\u00e4ureestern (Triglyceride, \u00d6le) und f\u00e4llt als Abfallprodukt im Zuge der industriellen Herstellung von Biodiesel an. Dabei werden pflanzliche \u00d6le verseift, d.h. die Fetts\u00e4ureester gespalten. F\u00fcr die Eigenschaften des Produkts ist die Quelle, z.B. Raps-, Kokos- oder eben Palm\u00f6l, belanglos. F\u00fcr die Qualit\u00e4t des Glycerins ist ausschlie\u00dflich dessen Reinheit entscheidend.<\/p>\n
Allf\u00e4llige Unterschiede im Geschmack, \u00fcber die von manchen Konsumenten berichtet wird, beruhen auf Verunreinigungen im Endprodukt. Eine definierte chemische Verbindung schmeckt und wirkt (logischerweise) unabh\u00e4ngig von der Methode der Gewinnung\/Herstellung. Es ist auch irrelevant, ob pflanzliches oder synthetisches Glycerin verwendet wird. Zumeist kommt pflanzliches Glycerin zum Einsatz, weil das tonnenweise als Abfallprodukt anf\u00e4llt und daher entsprechend billig ist.<\/p>\n
Wenn Hersteller auf die Verwendung von pflanzlichem Glycerin aus ganz bestimmten \u00d6len als Qualit\u00e4tsmerkmal ihrer Liquids hinweisen, ist das nichts anderes als ein billiger Werbeschm\u00e4h (Bauernf\u00e4ngerei).<\/p>\n
Nachtrag: Habe in der Zwischenzeit gelernt, dass Ferrero trotz der Einsch\u00e4tzung der EFSA auf der Verwendung von Palm\u00f6l f\u00fcr die Herstellung von Nutella beharrt. Die Firma argumentiert mit der Qualit\u00e4t von Nutella, der wahre Grund ist aber wohl dass Palm\u00f6l erheblich billiger ist als z.B. Raps- oder Sonnenblumen\u00f6l. Das nur als Erg\u00e4nzung zu den qualitativ hochwertigen Liquids mit „Palm-VG“.<\/p><\/blockquote>\n
Quelle:<\/strong><\/p>\n
https:\/\/www.facebook.com\/Belidampft\/posts\/1854118891536358<\/p>\n